泡腊八蒜是传统民间节日腊八节食俗。在中国北方尤其是华北地区流行。顾名思义,在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里,然后倒入醋,封上口,放到一个温度较冷的地方。慢慢地,泡在醋里的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿...
食材:5斤新蒜,10克白酒,600克醋,250克红糖,5包酱油,桂皮,八角,香叶 详细步骤: 把大蒜的外皮去掉,留1~2层就可以了,注意不要把蒜瓣分开。把大蒜的根部用剪子去掉,让其微微露出一点蒜肉即可,这样更容易入味,上面的茎用剪子剪留1~2cm。 接着来熬一下料汁,倒入5包酱油,600克醋,250克红糖。 再加入桂皮,八角...
大蒜能顺利转变为绿色,需要满足两个条件,分别是低温环境和酸性条件,有了这两点就能激活蒜瓣中所含的蒜酶,而活性酶就是蒜酶的主要成分,这也是不选择“冷库蒜”的原因。蒜酶在遇到醋后,会与醋中的醋酸发生反应,引起结构变化,生成蓝色和黄色这两种含硫色素,黄蓝色相结合就会呈现出绿色。之所以要制造温差,则是...
妈妈用一个长方体容器泡醋八蒜.从里面量这个容器长10cm,宽8cm.妈妈向这个容器里倒了一些醋,正好出现左右两个正方形的面(如图①).这时妈妈又将一些蒜瓣放入醋中,恰好又出现了前后两个面是正方形(如图②).这些蒜的体积是多少立方厘米?相关知识点:
腊八蒜可以保存多久 温度在10到-15°之间,可以保存十天。腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八(腊月初八,腊八节)进行腌制,故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。当然,如果制作过程没有碰到油,常温下放一个多月两个月没有问题 。如果开始食用了...
如果购买不到紫皮蒜,那么选择新鲜的白皮蒜也行,但不管用哪种蒜,在购买时要看清楚,不要有虫眼、干瘪、发芽等大蒜,这是翠绿、脆爽的关键之一。二、醋的选择 腊八蒜好吃的关键就是醋了,有人会用到陈醋、也有人会用到白醋,其实这都不对,正确的是用米醋。因为陈醋颜色过于深,泡出的大蒜颜色会发黑,而...
醋还酸就能继续用,但是浓度降低效果变差,可以添加新醋,但不好直接食用,毕竟蒜皮上东西渗到里边了
陈醋泡大蒜,从泡制之日起八个月以后再吃 陈醋泡大蒜最大效用不是吃,而是闻味,把陈醋泡大蒜的合并味吸入呼吸道,杀死呼吸道里的细菌和真菌,人很难感冒,尤其老年人非常必要。气味还可以跟随氧气通过肺部进入血液治疗感冒并预防多种传染病。 近年来有一个现象大家注意了吗?每到冬天就有流感,每次流感的病毒比...
1醋泡大蒜的做法一、原料:鲜大蒜头5000克,白糖1000克,盐500克,醋2250克。 二、制法:(1)将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层。(2)取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,一般来说,500克蒜大约...